Βεταΐνη: Το φυσικό συστατικό του παντζαριού

Βεταΐνηείναι επίσης γνωστή ως τριμεθυλογλυκίνη. Είναι ένα από τα πρώτα παράγωγα χολίνης που απομονώθηκαν από ζαχαρότευτλα. Διανέμεται ευρέως σε ζώα, φυτά και μικροοργανισμούς. Η περιεκτικότητα σε βεταΐνη στα παντζάρια έφτασε τα 4,8 mg/g φρέσκου βάρους. Η σκόνη χυμού παντζαριού είναι μια από τις διατροφικές πηγές βεταΐνης. Η βιολογική δραστηριότητα του Betanin έχει γίνει ερευνητικό hotspot τα τελευταία χρόνια.

Τι είναι η βεταΐνη;

Με βάση την ειδική χημική δομή της, η βεταΐνη παίζει δύο σημαντικούς φυσιολογικούς ρόλους στο σώμα: έναν ωσμοπροστατευτικό και έναν δότη μονάδας ενός άνθρακα (μεθύλιο). Η βεταΐνη είναι ένας σημαντικός δότης μεθυλίου. Παίζει ρόλο στη βιοχημική διαδικασία της μεθυλίωσης του Hcy για να σχηματίσει μεθειονίνη. Το υψηλό Hcy ορού σχετίζεται άμεσα ή έμμεσα με μια ποικιλία ασθενειών όπως η αρτηριοσκλήρωση, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, η υπέρταση και ο διαβήτης.

Οφέλη βεταΐνης

1. Αντιοξειδωτική δράση

Μελέτες έχουν δείξει ότι η βεταϊνη έχει αντιοξειδωτική δράση. Μπορεί να μειώσει την παραγωγή ROS. Η μελέτη διαπίστωσε ότι η διατροφική συμπλήρωση 1,2 τοις εκατό βεταΐνης μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα SOD, καταλάσης και μειωμένης γλουταθειόνης στον ηπατικό ιστό των ψαριών Wuchang δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ενώ μειώνει το επίπεδο MDA.

2. Αντιφλεγμονώδης απόκριση

Μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά είναι ένας από τους λόγους για την πρόκληση φλεγμονής χαμηλού βαθμού στο σώμα. Χρησιμοποιώντας μικρογλοία που προκαλείται από λιποπολυσακχαρίτες ως μοντέλο φλεγμονής, βρέθηκε ότι η βεταΐνη μπορεί να αναστείλει την παραγωγή προφλεγμονωδών κυτοκινών και να προάγει την απελευθέρωση αντιφλεγμονωδών κυτοκινών στη μικρογλοία. Όλο και περισσότερες μελέτες έχουν δείξει ότι η βεταϊνη αναστέλλει την έκφραση φλεγμονωδών παραγόντων όπως η IL-1, η κυκλοοξυγενάση-2 και η επαγώγιμη συνθάση του μονοξειδίου του αζώτου αναστέλλοντας τη δραστηριότητα του NF-κB.

3. Προστατέψτε το συκώτι

Η ηπατοπροστατευτική δράση του Betanin σχετίζεται με το αντιοξειδωτικό στρες και τις αντιφλεγμονώδεις δραστηριότητές του. Επιπλέον, η βεταΐνη μπορεί να ενισχύσει την αντιοξειδωτική ικανότητα του ήπατος αρουραίου βελτιώνοντας τον μεταβολισμό των εξασθενημένων αμινοξέων που περιέχουν θείο, αποτρέποντας έτσι την εμφάνιση αλκοολικής ηπατικής βλάβης.

4. Παρέμβαση χρόνιων παθήσεων

Ένας αυξανόμενος όγκος ερευνών υποδηλώνει ότι η βεταϊνη έχει έναν πιθανό ρόλο στην παρέμβαση ασθενειών όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης, ο καρκίνος και η νόσος του Αλτσχάιμερ. Μια ανάλυση έδειξε ότι υψηλότερα επίπεδα βεταΐνης στη διατροφή ή στο αίμα συσχετίστηκαν με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, ιδιαίτερα καρκίνου του παχέος εντέρου. Η νόσος Αλτσχάιμερ είναι μια νευροεκφυλιστική νόσος που σχετίζεται με υποσιτισμό και υψηλά επίπεδα Hcy.