Τα αντιοξειδωτικά ενεργά συστατικά του τσαγιού μπαστούνι είναι κυρίως φλαβονοειδή, πολυσακχαρίτες και πολυφαινόλες. Το τσάι αμπέλου έχει πιο εξαιρετική και σταθερή αντιοξειδωτική δράση από το πράσινο τσάι. Οεκχύλισμα τσαγιού αμπέλουέδειξε προφανείς σαρωτικές ή ανασταλτικές επιδράσεις στις DPPH, OH και O2-, και τα αποτελέσματα ήταν όλα δοσοεξαρτώμενα.
Αντιοξειδωτικό δραστικό συστατικό του τσαγιού αμπέλου
1. Φλαβονοειδή τσαγιού αμπέλου
Τα κύρια αντιοξειδωτικά δραστικά συστατικά στο τσάι αμπέλου είναι η μυρικετίνη και η διυδρομυρικετίνη (DMY) στα φλαβονοειδή του τσαγιού αμπέλου, τα οποία έχουν διαφορετικούς βαθμούς in vitro αντιοξειδωτικών επιδράσεων. Μεταξύ αυτών, η μυρικετίνη είχε την ισχυρότερη επίδραση καθαρισμού στο DPP και το OH και ο ρυθμός αιμόλυσης ερυθροκυττάρων IC50 ήταν ( 2,91±0,28) mg / L. Το DMY είχε την ισχυρότερη επίδραση καθαρισμού στο O2-, με IC50 (3,88±0,99) mg / L.
Τα συνολικά φλαβονοειδή έχουν καλές αντιοξειδωτικές και υπολιπιδαιμικές επιδράσεις και μπορούν να αναστείλουν αποτελεσματικά τη στεάτωση του ήπατος. Μελέτες έχουν δείξει ότι δρα ως αντιοξειδωτικό και σχετίζεται στενά με το μεταβολισμό των λιπιδίων στο σώμα. Ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπιδίων του αίματος και σχετίζεται στενά με τα λιπίδια του αίματος και τις σχετικές ασθένειες.
2. Πολυσακχαρίτης τσαγιού αμπέλου
Οι πολυσακχαρίτες είναι επίσης ένα από τα σημαντικά αντιοξειδωτικά ενεργά συστατικά στα φυτά. Το τσάι αμπέλου είναι πλούσιο σε πολυσακχαρίτες και η συνολική περιεκτικότητα σε ζάχαρη των παλαιών φύλλων φτάνει το 13,12%.
Τώρα ο πολυσακχαρίτης τσαγιού αμπέλου έχει μια ορισμένη ικανότητα μείωσης. Μέσα σε ένα ορισμένο εύρος συγκέντρωσης, έχει σημαντική in vitro αντι-ROS ικανότητα και μπορεί να αναστείλει την παραγωγή της μαλονοδιαλδεΰδης (MDA) στον ιστό του ήπατος ποντικού και τα μιτοχόνδρια του ήπατος. Μείωσε επίσης την αιμοκάθαρση που προκαλείται από ερυθροκύτταρα και το ηπατικό μιτοχονδριακό πρήξιμο και ανέστειλε σημαντικά την παραγωγή MDA στον ιστό του ήπατος σε ποντίκια.
3. Πολυφαινόλες τσαγιού αμπέλου
Οι πολυφαινόλες στα φυτά έχουν επίσης καλή αντιοξειδωτική δράση. Το τσάι αμπέλου είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες. Η μελέτη διαπίστωσε ότι η ικανότητα καθαρισμού των πολυφαινολών τσαγιού αμπέλου σε OH και O2 υπό ορισμένες συνθήκες συγκέντρωσης μάζας ήταν ισχυρότερη από αυτή του VC.
Περίληψη
Επί του παρόντος, τα φυσικά αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν βιταμίνες Α, C, Ε, Ρ και πολυφαινόλες. Το τσάι αμπέλου είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, πολυσακχαρίτες και άλλες αντιοξειδωτικές δραστικές ουσίες. Και έχουν καλή αντοχή στο ανιόν υπεροξειδίου. Η πλήρης ανάπτυξη και αξιοποίηση αυτών των αντιοξειδωτικών δραστικών ουσιών και η ανάπτυξη νέων φυσικών αντιοξειδωτικών τροφίμων έχουν μεγάλη σημασία για τον εμπλουτισμό των τύπων προσθέτων τροφίμων και την ικανοποίηση της υγιούς επιδίωξης των καταναλωτών για πράσινα φυσικά προϊόντα.