Η Κίνα είναι πλούσια σε πηγές τσαγιού και το τσάι είναι πλούσιο σεπολυφαινόλες τσαγιού. Έχει καλές εδώδιμες και φαρμακευτικές αξίες και έχει ευρείες προοπτικές ανάπτυξης.
Τι είναι οι πολυφαινόλες του τσαγιού;
Οι πολυφαινόλες τσαγιού (TP) είναι μια κατηγορία πολυυδροξυ ενώσεων που περιέχονται στο τσάι. Το TP αποτελείται από περίπου 30 είδη ουσιών που περιέχουν φαινολικές ομάδες, συμπεριλαμβανομένων των φλαβονολών (κατεχίνες), των φλαβονολών (φλαβονόλες και των γλυκοζιτών τους), φλαβονοειδή (ανθοξανθίνες), υδροξυ-4-αλκανόλες φλαβίνης, ανθοκυανίνες, φαινολικές και άλλες φαινολενόλες και άλλα .
Μεταξύ αυτών, η κατεχίνη έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες τσαγιού, η οποία είναι επίσης γνωστή ως τανίνη, οξύ τσαγιού και ποιότητα τσαγιού. Αντιπροσωπεύει το 20% έως 35% της περιεκτικότητας σε ξηρή ουσία του τσαγιού.
Σε θερμοκρασία δωματίου, οι πολυφαινόλες του τσαγιού είναι ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο καφέ υδατικό διάλυμα, στερεό σε σκόνη ή κρύσταλλο με ελαφρύ άρωμα τσαγιού. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εκχύλισης, οι πολυφαινόλες του τσαγιού οξειδώνονται ή πολυμερίζονται εύκολα, έτσι οι πολυφαινόλες τσαγιού που εμφανίζονται συνήθως είναι ανοιχτό κίτρινο έως καφέ, με στυφή γεύση και ελαφρύ άρωμα τσαγιού.
Οφέλη από πολυφαινόλες τσαγιού
Μελέτες έχουν δείξει ότι οι πολυφαινόλες του τσαγιού έχουν αντιοξειδωτική, αντιβακτηριακή, αντι-ιική, αντι-ακτινοβολία και άλλα αποτελέσματα. Μειώνει επίσης το λίπος στο αίμα, προάγει την αντιαιμοπεταλιακή συσσώρευση και αναστέλλει τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Ταυτόχρονα, οι πολυφαινόλες του τσαγιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αντιοξειδωτικά τροφίμων, παράγοντες φρεσκάδας, παράγοντες διατήρησης χρώματος, αποσμητικά κ.λπ. Στην καθημερινή χημική βιομηχανία, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως λευκαντικός παράγοντας και συντηρητικό σε προϊόντα περιποίησης δέρματος. είδη υγιεινής και άλλα προϊόντα. Οι πολυφαινόλες του τσαγιού έχουν πολλές χρήσεις και ευρείες προοπτικές ανάπτυξης και χρήσης.
Εκχύλιση πολυφαινολών τσαγιού
Επί του παρόντος, η τεχνολογία εκχύλισης πολυφαινολών τσαγιού χωρίζεται κυρίως σε τέσσερις κατηγορίες: μέθοδος χημικής εκχύλισης, μέθοδος φυσικής εκχύλισης, μέθοδος εκχύλισης βιομηχανικής και μέθοδος συνεργιστικής εκχύλισης. Για την εκχύλιση των πολυφαινολών του τσαγιού, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται πολλαπλές μέθοδοι εκχύλισης σε συνδυασμό. Ταυτόχρονα, παρακολουθήστε τον διαχωρισμό και τον καθαρισμό των πολυφαινολών του τσαγιού, ο οποίος συμβάλλει περισσότερο στην παροχή μιας θεωρητικής βάσης για τη βιομηχανική παραγωγή πολυφαινολών τσαγιού.
Περίληψη
Ως ένας από τους πιο επαγγελματίες κατασκευαστές και προμηθευτές σκόνης πολυφαινολών τσαγιού, η Qyherb διασφαλίζει την ποιότητα και τη δραστηριότητα των πολυφαινολών τσαγιού. Τα προϊόντα μας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ευρέως στην ανάπτυξη και αξιοποίηση των τομέων της βιομηχανίας, των τροφίμων και της ιατρικής.