Καψαϊκίνησε πιπεριές καγιέν έχει μεγάλη αξία. Μερικές εφαρμογές και πηγές καψαϊκίνης περιγράφονται παρακάτω.
Πηγή καψαϊκίνης
Το Capsicum frutescensl είναι ένα πολυετές βότανο του γένους Solanaceae Capsicum, του οποίου ο καρπός μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως φάρμακο εκτός από βρώσιμο μπαχαρικό. Μελέτες έχουν δείξει ότι το κύριο φαρμακευτικό συστατικό στα φρούτα της πιπεριάς είναι η καψαϊκίνη.
Η καψαϊκίνη είναι η πικάντικη ουσία του πιπεριού που κατανέμεται κυρίως στους σπόρους, τους τένοντες και την εσωτερική επιφάνεια της φλούδας. Το Spicy είναι ένας γενικός όρος για διάφορα καψαϊκινοειδή. Μεταξύ αυτών, η καψαϊκίνη (C18H27NO3) αντιπροσώπευε το 69 τοις εκατό, η διυδροκαψαϊκίνη αντιπροσώπευε το 22 τοις εκατό, η νορδιϋδροκαψαϊκίνη αντιπροσώπευε το 7 τοις εκατό και η ομοκαψαϊκίνη αντιπροσώπευε το 1 τοις εκατό. Η περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη αντιπροσωπεύει γενικά το 0,2 έως 0,5 τοις εκατό του ξηρού βάρους του καρπού της πιπεριάς. Αλλά όσο το περιεχόμενο φτάσει το 1/100,000, μπορείτε να νιώσετε την πικάντικη γεύση.
Χρήση καψαϊκίνης
1. Αρωματικός παράγοντας
Η καψαϊκίνη έχει ως αποτέλεσμα την ενίσχυση του στομάχου, την τόνωση της έκκρισης του γαστρικού υγρού, την προώθηση της όρεξης και τη βελτίωση της πέψης. Αυτός είναι ένας ιδανικός πικάντικος αρωματικός παράγοντας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή διαφόρων λιπαρών και πικάντικων φαγητών, καθημερινών καρυκευμάτων, πικάντικων σαλτσών, αρτοσκευασμάτων ρυζιού κ.λπ.
2. Ιατρική
Η καψαϊκίνη είναι μια νέα αναλγητική ουσία, ειδικά έχει προφανή επίδραση στην αναστολή του πόνου που προκαλείται από τον καρκίνο.
Η κλινική θεραπευτική δράση της καψαϊκίνης στη νευραλγία του έρπητα ζωστήρα, στη διαβητική νευραλγία, στη ρευματοειδή αρθρίτιδα, στην ψωρίαση, στην ψωρίαση κ.λπ. έχει επιβεβαιωθεί πλήρως. Η πάστα ανακούφισης από τον πόνο τσίλι και η κρέμα ανακούφισης από τον πόνο τσίλι κυκλοφορούν ήδη στην αγορά της Κίνας. Η καψαϊκίνη έχει επίσης καλή αντιφλεγμονώδη δράση και μπορεί να θεραπεύσει αποτελεσματικά τη ρινίτιδα. Επιπλέον, μπορεί επίσης να προωθήσει τον μεταβολισμό του λίπους και έχει ως αποτέλεσμα την τοπική απώλεια βάρους.
3. Βιοχημικά φυτοφάρμακα
Ψεκάστε ένα διάλυμα που περιέχει μια ορισμένη συγκέντρωση καψαϊκίνης στα φύλλα, τους μίσχους,
Μπορεί να απωθήσει αποτελεσματικά αφίδες, αράχνες, φυλλοφάγα έντομα και ψύλλους σε φρούτα και λουλούδια.
4. Άλλο
Χρησιμοποιείται ως λειτουργική επίστρωση, όπως επίστρωση σε καλώδια και ξύλινες επιφάνειες για να αποτρέψει τα ποντίκια να τρώνε. Η καψαϊκίνη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στον στρατό, όπως πρώτες ύλες για δακρυγόνα (όπλα) και αμυντικά όπλα.
Πώς να εκχυλίσετε την καψαϊκίνη
Η μέθοδος εκχύλισης και διαχωρισμού της καψαϊκίνης υιοθετεί ως επί το πλείστον την εκχύλιση με οργανικό διαλύτη βήμα προς βήμα. Ο διαχωρισμός και ο καθαρισμός διεξήχθησαν σύμφωνα με την αναλογία κατανομής της καψαϊκίνης σε διαλύτη δύο φάσεων. Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη μέθοδος είναι η υγρή-υγρή εκχύλιση.