Συμπλήρωμα παντζαριού: Πώς βοηθάει την υγεία σας;

Παντζάριέχει μακρά ιστορία ως τρόφιμο και έχει χρησιμοποιηθεί στην Ευρώπη για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών. Ένας μεγάλος αριθμός δραστικών ουσιών στα παντζάρια έχουν βιολογικές δράσεις όπως αντιοξείδωση, προστασία του ήπατος, μείωση λίπους στο αίμα και ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Οφέλη συμπληρώματος παντζαριού

1. Αντιοξειδωτική
Το Betalain είναι μια υδατοδιαλυτή άζωτο χρωστική ουσία. Από δομική άποψη, η βεταΐνη περιέχει αρωματικούς δακτυλίους, πλούσιους σε ακόρεστους διπλούς δεσμούς και έχει τη δυνατότητα να δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου.
At present, some chemical and biological models have proved that betalain has antioxidant activity and free radical scavenging ability. Under the condition of pH>4, η ικανότητα δέσμευσης ελεύθερων ριζών της βεταλαΐνης στα παντζάρια είναι 1,5~2 φορές μεγαλύτερη από ορισμένες ανθοκυανίνες και κυανιδίνες. Μεταξύ των χρωστικών κόκκινων τεύτλων, η αντιοξειδωτική δράση του τμήματος της μωβ κόκκινης χρωστικής του τεύτλου είναι υψηλότερη από εκείνη της κίτρινης βήτα κίτρινης χρωστικής.

2. Αντιβακτηριδιακή δράση
Ο πυρήνας παντζαριού ήταν αποτελεσματικός στη μείωση της περιοχής δράσης των Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus και Bacillus cereus.
Το κύριο συστατικό του πυρήνα παντζαριού είναι η κόκκινη χρωστική του παντζαριού, η οποία βρέθηκε ότι αναστέλλει τη μόλυνση από Gram-αρνητικά βακτήρια.
Αυτό δείχνει ότι η κόκκινη χρωστική του παντζαριού έχει αντιβακτηριακή δράση. Η αντιβακτηριακή δράση μπορεί να οφείλεται στην επίδραση της κόκκινης χρωστικής του τεύτλου στη δομή, τη λειτουργία και τη διαπερατότητα της μικροβιακής κυτταρικής μεμβράνης, η οποία τελικά οδηγεί στο θάνατο των βακτηρίων.
Αν και έχει βρεθεί ότι η κόκκινη χρωστική του παντζαριού έχει ευρύ αντιβακτηριακό φάσμα, υπάρχουν λίγες αναφορές για τον μηχανισμό δράσης της αντιβακτηριδιακής του δράσης. Η αντιβακτηριακή δράση της κόκκινης χρωστικής του τεύτλου δρα ειδικά στο επίπεδο των κυττάρων και ο μοριακός μηχανισμός θα πρέπει να είναι το επίκεντρο της μελλοντικής έρευνας.

3. Χαμηλώστε το λίπος στο αίμα
Η έρευνα σχετικά με πειράματα in vivo για την κόκκινη χρωστική των τεύτλων δείχνει ότι τα παχύσαρκα άτομα λαμβάνουν κόκκινη χρωστική ουσία τρώγοντας χυμό παντζαριού, μειώνοντας έτσι την περιεκτικότητα σε σωματικό λίπος, γεγονός που δείχνει ότι η κόκκινη χρωστική ουσία έχει πιθανή αξία εφαρμογής για την υπερλιπιδαιμία.

4. Βελτιώστε την Αθλητική Απόδοση
Η υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα στον χυμό παντζαριών μπορεί να λειτουργήσει ως παράγοντας κατά της πήξης. Η κατανάλωση χυμού παντζαριού μπορεί να τριπλασιάσει τα επίπεδα νιτρικών στο αίμα. Τα νιτρικά άλατα μειώνουν την ποσότητα οξυγόνου που απαιτείται από τους μύες, βελτιώνοντας έτσι την αντοχή και ενισχύοντας την αθλητική τους απόδοση.