Ανθοκυανίνη εναντίον Phycocyanin: Ποια είναι η διαφορά και η σχέση;

Πολλοί άνθρωποι συγχέονται εύκολαανθοκυανίνεςκαι προκυανιδίνη (OPC). Στην πραγματικότητα, δεν είναι η ίδια ουσία και υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ των δύο. Αυτό το άρθρο εξηγεί λεπτομερώς τις διαφορές μεταξύ των δύο.

Διαφορές μεταξύ ανθοκυανίνης και φυλλοκυανίνης

1. Χημική δομή

Οι προκυανιδίνες είναι πολυφαινόλες και οι ανθοκυανίνες είναι φλαβονοειδή. Το OPC μπορεί να παραχθεί με θέρμανση σε όξινο μέσο. Ως εκ τούτου, τέτοιες πολυφαινόλες ονομάζονται προκυανιδίνες.

2. Περιοχές όπου

Οι προανθοκυανινίνες βρίσκονται ευρέως στα δέρματα, τα κελύφη και τους σπόρους των φυτών, όπως οι σπόροι σταφυλιών, τα δέρματα μήλων, τα δέρματα των φιστικιών και τα βακκίνια. Οι ανθοκυανίνες βρίσκονται ευρέως στα βατόμουρα, τα κεράσια, τις φράουλες, τα σταφύλια, τα φραγκοστάφυλα, τα φραγκοστάφυλα κ.λπ. Μεταξύ αυτών, τρία είδη πορφυρής-κόκκινης χρωστικής ουσίας cornflower, πορτοκαλί-κόκκινη χρωστική ουσία γεράνι, και μπλε-πορφυρή χρωστική ουσία δελφίνιου είναι κοινά στη φύση.

3. Διαφορά χρώματος

Η ανθοκυανίνη είναι μια υδατοδιαλυτή χρωστική ουσία που είναι μία από τις κύριες χρωστικές ουσίες που συνθέτουν το χρώμα των πέταλων και των φρούτων. Μπορεί να αλλάξει το χρώμα με την όξινη βάση του ρευστού κυττάρων. Εάν το κυτταρικό υγρό είναι όξινο, θα είναι κοκκινωπό και αν το κυτταρικό υγρό είναι αλκαλικό, θα είναι πιο μπλε. Οι προανθοκυανινίνες είναι άχρωμες και σχηματίζονται συνδυάζοντας διάφορες ποσότητες κατεχίνης ή επικατεχίνης.

Σχέση μεταξύ ανθοκυανίνης και φυλλοκυανίνης

1. Τόσο οι ανθοκυανίνες όσο και η OPC βασίζονται σε τρεις αρωματικές δομές δακτυλίων. Και τα δύο είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Η ανθοκυανίνη είναι ένα καθαρό φυσικό συμπλήρωμα διατροφής κατά της γήρανσης. Η έρευνα έχει αποδείξει ότι είναι το πιο αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό που βρέθηκε από τον άνθρωπο σήμερα. Οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες είναι πενήντα φορές υψηλότερες από τη βιταμίνη Ε και διακόσιες φορές υψηλότερες από τη βιταμίνη C. Είναι 100% βιοδιαθέσιμο στον άνθρωπο και μπορεί να ανιχνευθεί στο αίμα είκοσι λεπτά μετά τη λήψη του.

2. Οι προκυανιδίνες μπορούν να μετατραπούν σε ανθοκυανίνες. Οι προανθοκυανιδίνες πρέπει να διασπώνται σε ανθοκυανίνες στο ανθρώπινο σώμα πριν απορροφηθούν από το ανθρώπινο σώμα. Μελέτες έχουν δείξει ότι η απορρόφηση των προανθοκυανιδίνης στο σώμα είναι μόνο 5%, ενώανθοκυανίνεςμπορεί να φτάσει περίπου το 20%.